ความเชื่อ หรือความจริงไม่รู้ แต่พอจะกินช็อคโกแลต หรือพวกของทอดทีไร เรื่องสิวๆจะผุดขึ้นมาในสมองทันที อยากกินก็อยาก กลัวเป็นสิวก็กลัว ตกลงว่าสองอย่างนี้ กินแล้วเป็นสิวไหมคะ

คุณคิดว่าอาหารที่กินมีผลต่อการเป็นสิวหรือไม่เป็นสิวไหม? แน่นอนว่าคำถามยอดฮิตก็คือ ช็อคโกแลตกับของทอดๆ กินแล้วเสี่ยงเป็นสิวจริงมั้ย? ขนมหวานและอาหารที่สาวๆ ชอบมากๆ กลายเป็นข้อถกเถียง บางคนกินแล้วไม่เห็นเป็นอะไร บางคนกินแล้วสิวเห่อขึ้น

มาไขความกระจ่างในเรื่องนี้กับ นพ.ชวลิต ช่วงชัยชัชวาล แพทย์ผู้ชำนาญด้านผิวพรรณ กันดีกว่าค่ะ

ชอบกินช็อกโกแลต


คำถามยอดฮิตเกี่ยวกับอาหารที่ทำให้เป็นสิวคือ "กินช็อคโกแลตแล้วทำให้เป็นสิวหรือไม่?" เมื่อก่อนเชื่อว่าไม่เกี่ยวข้องกันเพราะมีการศึกษาและรายงานในอดีตประมาณ 40 ปีที่แล้ว ไม่พบว่าช็อคโกแลตทำให้เป็นสิว แต่จากการศึกษาในปัจจุบันเกี่ยวกับผลของการทานช็อคโกแลต โดยใช้ช็อคโกแลตชนิด 99% Dark Chocolate หรือชนิดไม่มีน้ำตาล (Unsweetened 100% Cocoa) โดยให้ทานปริมาณวันละ 24-25 กรัม เป็นเวลา 4 เดือน 

การศึกษาทำในคนไข้สิวเพศชายที่มีแนวโน้มเป็นสิวง่าย (Acne Prone Skin) ผลปรากฏว่า... สิวเริ่มเป็นมากขึ้น (Exacerbation) ตั้งแต่สัปดาห์ที่สอง สำหรับกลไกของการที่ช็อคโกแลตทำให้เกิดสิวมากขึ้นยังไม่ทราบแน่ชัด 

จากการศึกษานี้สรุปได้ว่า ในผู้ที่มีแนวจะเกิดสิวได้ง่าย หรือในคนที่เป็นสิวง่าย มีความเสี่ยงจะสิวขึ้น หรือเป็นสิวมากขึ้นหากกินช็อคโกแลต 


ชอบกินของทอด


สำหรับอาหารประเภทของทอดทำให้เป็นสิวหรือไม่ ยังเป็นที่ถกเถียงกัน (Controversy) บ้างก็ว่าไม่มีผล แต่สำหรับผู้ที่เชื่อก็อธิบายว่า การทอดทำให้เกิดสารอนุมูลอิสระ (Free Radical)  

สารอนุมูลอิสระ มีผลทำให้เกิดการอักเสบของเนื้อเยื่อและน่าจะรวมถึงสิว นอกจากนี้สารอนุมูลอิสระยังทำให้เกิดสารไลปิด เปอร์อ๊อกซิเดส (Lipid Peroxidase) ซึ่งทำให้เกิดการสร้างขี้ไคลผิดปกติ (Hyperkeratinization) ทำให้เกิด สิวอุดตัน หรือ Acne type 1

อาหารประเภททอดนอกจากจะได้ไขมันเพิ่มขึ้นยังมีสารอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะถ้าหากมีการใช้น้ำมันที่เคยใช้มาทอดซ้ำก็ยิ่งเพิ่มปริมาณสารอนุมูลอิสระ มีผลที่ไม่ดีต่อสุขภาพ และยังเพิ่มโอกาสในการเกิดสิวได้ 


คำตอบจากคุณหมอกระจ่างสุดๆ ไปเลยค่ะ หากเรารู้ที่มาที่ไปแบบนี้แล้วก็สามารถเอาไปปรับใช้ได้เลย เช่น ถ้าคุณเป็นคนผิวมีแนวโน้มจะเป็นสิวง่ายอยู่แล้ว ก็มีความเสี่ยงสูงที่จะสิวเห่อหากกินช็อคโกแลตเข้าไป ของทอดก็เช่นกัน ซึ่งมีสารอนุมูลอิสระอยู่มากเลยทีเดียว ถ้าคุณเป็นสิวอยู่อาจจะเสี่ยงต่อการอักเสบมากขึ้น หรือถ้ายังไม่เป็นสิวก็มีโอกาสที่จะมีสิวอุดตันผุดขึ้นมาได้ 
แม้ว่าผิวคุณไม่อยู่ในความเสี่ยงที่จะเป็นสิวใดๆ

อนุมูลอิสระก็คือ วายร้ายทำร้ายผิวดีๆ นี่เอง จะกินของทอดแต่ละที ควรเลือกหาร้านที่ใช้น้ำมันดีๆ ใหม่ๆ และกินในปริมาณที่พอดีนะเจ้าคะ