ตามที่องค์การอาหารและยาของสหรัฐอเมริกาแนะนำให้ผู้หญิงที่มีอายุตั้งแต่ 15 ปีขึ้นไปควรได้รับวิตามิน ซี ในปริมาณที่เหมาะสม คือ อย่างน้อย 60 มิลลิกรัม / วัน เนื่องจากวิตามิน ซี เป็นวิตามินที่ละลายน้ำและถูกขับออกทางปัสสาวะได้ ดังนั้นจึงควรบริโภคอย่างสม่ำเสมอทุกวัน
หน้าที่หลักของวิตามิน ซี เมื่อรับในปริมาณดังกล่าว เป็นปริมาณที่ร่างกายต้องการเพื่อ
1. ช่วยป้องกันโรคเหงือกและฟัน คือ โรคเลือดออกตามไรฟัน (Scurvy)
2. ช่วยให้เนื้อเยื่อของร่างกาย (Connect Tussue) ทำงานปกติ
3. ช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็กในทางเดินอาหาร
4. ช่วยในการหายของแผล (Wound Healing)
5. ช่วยในด้านระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย (Immune System)
นอกจากนี้วิตามิน ซี ยังมีบทบาทในด้านเป็นตัวช่วยกำจัดอนุมูลอิสระ (Ante-Oxidant) โดยที่มีการศึกษาอย่างต่อเนื่องกว้างขวาง อาจจะจำเป็นต้องได้รับในปริมาณที่สูง (1,000-2,000 มิลลิกรัม / วัน) จึงอาจจะหวังผลให้วิตามิน ซี ออกฤทธิ์เป็นตัวกำจัดอนุมูลอิสระได้
แต่การบริโภควิตามิน ซี ในปริมาณที่สูงกว่าที่กำหนดไว้ (60 มิลลิกรัม / วัน) ติดต่อกันเป็นเวลานานๆ อาจจะเกิดผลข้างเคียงที่อาจจะพบได้ (ซึ่ง พบได้ยากมาก เนื่องจากวิตามิน ซี ละลายน้ำได้ดีและถูกขับออกทางปัสสาวะได้ง่าย) ได้แก่
- นิ่วในไต
- โลหิตจาง (เนื่องจากไปขัดขวางการดูดซึมของวิตามิน บี12)
- ท้องเสีย
ดังนั้นหากบริโภควิตามิน ซี ในปริมาณสูงกว่าที่กำหนด ควรทานหลังหรือพร้อมอาหารและดื่มน้ำมากๆ ครับ
ตอบโดย:นพ. มนตรี พงศ์พจน์เกษม|
วันที่ 29/03/2549