มะเขือเทศเป็นยาเย็น ทำให้ร่างกายเกิดความสดชื่น แก้กระหายน้ำ บำรุงผิวพรรณ ทำให้ผิวเต่งตึงมีน้ำมีนวล นอกจากนี้ยังมีสารที่ต่อต้านมะเร็งอีกด้วย เช่น เบต้าแคโรทีน และวิตามินซีที่มากพอ

การรับประทานผักผลไม้สดเป็นสิ่งที่ดีอยู่แล้ว ทั้งยังช่วยในระบบขับถ่ายและทำให้ผิวสดใสจากข้างใน การรับประทานให้เห็นผลต้องรับประทานต่อเนื่องนาน 3 เดือน แต่ผิวจะค่อยๆ ปรับให้ดีขึ้นอย่างเป็นธรรมชาติ แต่การทานในปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้ผิวเหลือง โดยเฉพาะฝ่ามือ ฝ่าเท้าเหลือง ถ้าเกิดเหตุการณเช่นนี้ควรเปลี่ยนชนิดผักผลไม้ชั่วคราว หรือลดปริมาณการทานลงค่ะ