ผงชูรส หรือ Monosodium glutamate ก็จัดเป็นสารเคมีชนิดหนึ่งแม้ว่าจะทำมาจากพืช ซึ่งต้องรับประทานในระดับที่ไม่ทำให้เกิดพิษต่อร่างกายก็ถือว่าปลอดภัย โดยมากอาหารไม่ว่าจะเป็นผงชูรส, ของหมักดอง, เนื้อสัตว์แปรรูป, บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป, แอลกอฮอล์, อาหารกระป๋อง, อาหารใส่สีผสมอาหาร ถ้าทานมากเกินไปย่อมเกิดผลเสียต่อร่างกาย ไม่เฉพาะกับผมหรือผิว แต่ยังไม่มีรายงานวิจัยทางการแพทย์ที่ชัดเจนว่า การกินผงชูรสมากเกินไปทำให้เกิดผมร่วงครับ (มีสาเหตุอื่นๆ ที่พบบ่อยกว่ามาก คือ จากฮอร์โมน,พันธุกรรม และความเครียด ครับ)