บทบาทสำคัญของวิตามิน ซี ต่อผิวหน้านั้นมีมากมาย ได้แก่ ต่อต้านอนุมูลอิสระ กระตุ้นการสร้างคอลลาเจน สมานแผล ลดริ้วรอย ทำให้ผิวขาวขึ้น แต่วิตามิน ซี เสื่อมสลายง่ายเมื่อสัมผัสกับแสงความชื้นและออกซิเจน

โดยปกติวิตามิน ซี บริสุทธ์จะเป็นผงสีขาว ถ้าโดนความชื้นหรือโดนอากาศจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง เสื่อมสลายแล้วก็ไม่ได้ผล วิตามิน ซี มีฤทธิ์เป็นกรด (กรดแอสคอนิก) ทาแล้วอาจมีอาการแสบได้ ส่วนถ้าไม่มีอาการแสบยานั้นคงเสื่อมไปแล้วค่ะ